酵素玄米その2 14:25
酵素玄米のその後。
見た目は薄い茶色から赤っぽい茶色に変化。
左が炊きたて、右が4日後。
赤飯に似ている。
香りも日が経つごとに麹っぽい甘みのあるものになる。
食べてみると玄米独特のシャリシャリ感が4日目にはほとんど消え、もっちりした食感に変化しこちらの方が食べやすい。
食べ応えがあり普段のご飯より少なめでも満足感がある。
水分が飛んで表面がパサつくが、これはこれでモチモチ感が際立っておいしいので私は好き(熟成中に水を足すと良いそう)
炊いたご飯はいつも冷凍保存なので、炊飯器に温かいご飯が常にありすぐに食べられるというのはありがたい。
酵素玄米もご飯と同じように、好みの硬さになったら冷凍保存ができる。
次回は多めに炊いて冷凍分も作ろう。
今日食べたものは
朝食・・・かぼちゃポタージュ、ココア
おやつ・・・おしゃぶり昆布、りんご一切れ
昼食・・・ボルシチ
最近ロシア料理が気になっている。
ボルシチは材料さえ揃えば簡単でおいしくできた。
大量に作ったので夜は何かにアレンジして食べたい。
